Recette avec l'oignon rouge de toulouge

L'oignon de Toulouges

Le seul, l'unique, planté, arrosé, cueilli, et conditionné à Toulouges même ! FÊTE DE L'OIGNON DE TOULOUGES LE 17 JUILLET 2011 - PLACE LOUIS ESPARRE (comme chaque année) La recette du moment : Tarte feuilletée aux oignons rouges & Cabécou Une délicieuse tarte sucrée-salée composée d'une compotée d'oignons rouges et de fromages Cabécou fondants - Recette Tarte feuilletée aux oignons rouges & Cabécou - Préparation : 30 minutes Cuisson : 22 minutes INGRÉDIENTS Pour 4 personne(s) - 1 pâte feuilletée - 3 oignons rouges - 2 fromages "Cabécou" - 2 CS de double contré de tomate - 1 gousse d'ail - 1 généreuse CC de sucre diablo - Huile d'olive PRÉPARATION Préchauffer le four à 200° (th7) Dans une casserole faire revenir à feu doux la gousse d'ail pressée dans une CS d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomate, ajouter une pincée de sel et diluer avec un peu d'eau pour obtenir une texture semi-liquide, réserver. Détailler les oignons en lamelles grossières et faire suer dans 2 CS d'huile dolive pendant une quinzaine de minutes, ajouter les sucre et bien mélanger. Dérouler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, étaler la sauce tomate et ajouter les oignons. Faire cuire 15 minutes. Ajouter les fromages détaillés en morceaux sur le dessus et prolonger la cuisson de 7 minutes. Une dernière touche : un filet d'huile d'olive